Employé / Employée de restauration collective
Emploi Social - Services à la personne
-, 69, Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes
Sous l'autorité du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef de cuisine, l'employé(e) de restauration prépare et dresse les plats froids (hors d'œuvre, fromages, desserts .), accueille les résidents, effectue le service, débarrasse les tables et plateaux, effectue la plonge et il remet la salle en ordre à l'issue du service.
Il/Elle veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité et de leurs applications.
Vos missions :
- Prépare et dresse les tables
- Prépare et dresse les plats froids (hors d'œuvres, fromages, desserts.)
- Accueille les résidents et effectue le service à table
- Nettoyer la salle de restauration
- Effectuer la plonge
Peut participer aux inventaires mensuels.
Appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité :
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (maintenance du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,.)
- Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, plats témoins,.)
- Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
- Respecter les règles de sécurité, le port d'équipement[...]
